豚草過敏與食物有什麼關係？
本文介紹了需要注意的食物，以及應對秋季花粉症的飲食和自我照顧方法。

豚草是什麼？

豚草是菊科一年生植物，株高約30-150公分。雄花穗生於枝條頂端，葉片有深而鋸齒狀的裂口。 *1
豚草分佈於日本各地，常見於河床、田野和空地。它也是一種風媒花，這意味著它的花粉隨風傳播，花粉的傳播期從夏末持續到秋季。 *2 *3

豚草過敏與食物的關係

對豚草過敏的人食用某些食物時，花粉抗原和食物抗原可能會發生交叉反應，導致口腔和喉嚨搔癢。 *4
花粉症的症狀包括打噴嚏、流鼻水、鼻塞和眼睛發癢。 *2
相較之下，由交叉反應引起的食物過敏主要表現為口腔、喉嚨、嘴唇和舌頭搔癢，但在極少數情況下也會出現支氣管氣喘或蕁麻疹等症狀。 *4
本文詳細解釋了豚草過敏與食物之間的關係。

某些食物會引起口腔或喉嚨發癢。

對豚草過敏的人食用瓜類（如甜瓜、西瓜）或香蕉（香蕉屬於香蕉科）後，可能會出現口腔或喉嚨搔癢或腫脹的症狀。 *4
食用某些食物後，口腔常會立即出現搔癢和腫脹，並在約一小時內消退。 *4

對食物的反應是由於交叉反應引起的。

對豚草過敏的人在食用某些食物後出現口腔過敏症狀，是由於交叉反應引起的。
具體而言，交叉反應按以下順序發生，導致食物過敏症狀。 *4 *5

1. 豚草花粉進入人體
   
2. 產生了能夠辨識豚草花粉的抗體。
   
3. 抗體與肥大細胞結合。
   
4. 食用含有與豚草花粉類似的蛋白質抗原的食物。
   
5. 與抗體結合的肥大細胞也會對食物產生反應。
   
6. 可能會出現過敏反應，導致口腔和喉嚨搔癢腫脹。

豚草花粉容易與葫蘆科和芭蕉科植物產生交叉反應。口腔中分佈的抗體與肥大細胞結合，進而與這些食物發生交叉反應，導致口腔、舌頭和嘴唇搔癢腫脹。

花粉症和食物過敏的症狀有何不同？

花粉症和食物過敏的症狀有所不同，如下：*2 *4

【花粉症症狀】

• 打噴嚏
• 鼻涕
• 鼻塞
• 眼睛發癢
• 在極少數情況下，它可能伴隨氣喘或異位性皮膚炎。

食物過敏症狀

• 口腔、舌頭和嘴唇發癢
• 口腔、舌頭和嘴唇腫脹
• 在極少數情況下，還可能出現鼻部症狀、皮膚症狀、消化系統症狀和呼吸道症狀。

花粉症主要表現為過敏性鼻炎和過敏性結膜炎的症狀。相較之下，食物過敏的症狀通常僅限於口腔。
然而，在極少數情況下，兩者都可能引起除主要症狀外的其他症狀，並且已有報導稱，食物過敏有時會因伴隨其他症狀而導致過敏性休克。 *4

對豚草過敏的人應該注意哪些食物

有些對豚草過敏的人在食用某些食物（例如甜瓜或西瓜）後會出現口腔或喉嚨發癢的症狀。如果您食用某種食物後出現上述症狀，應避免食用該食物並諮詢醫生。

本文將具體列出容易與豚草發生交叉反應的食物，並解釋烹調後可以食用的情況。

容易與豚草發生交叉反應的水果和蔬菜

豚草易與下列食物有交叉反應：*4 *6

• 瓜
• 蘇伊卡
• 西葫蘆
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• 香蕉

豚草花粉容易與葫蘆科和芭蕉科的食物以及一些香料交叉反應。
此外，對豚草、萬壽菊和菊科其他植物過敏的人也可能對洋甘菊產生交叉反應。

有些情況下，煮熟後可以食用。

即使是容易與豚草發生交叉反應的食物，如果徹底煮熟，也可以安全食用。

食物中的蛋白質在加熱時會發生結構改變。由於抗體與改變後的蛋白質結合的可能性降低，這種機制可以降低食物過敏症狀的發生機率。 *5
然而，食物中過敏原的耐熱性因種類而異。如果引起交叉反應的過敏原是耐熱型的，即使經過烹飪，仍然可能發生過敏反應，因此切勿認為加熱就能完全消除過敏症狀。 *4

如何應對食物過敏反應以及何時需要就醫。

如果食物引起過敏症狀，首先要評估過敏反應的嚴重程度。

如果口腔或咽喉感到不適，請停止食用疑似致敏食物。如果症狀持續或加重，請諮詢醫生。若出現呼吸困難、嗜睡或反覆嘔吐等症狀，應立即撥打急救電話。 *4

如果您出現以下任何症狀，請立即就醫：嗜睡、嘴唇或指甲蒼白、呼吸困難或持續嘔吐。 *7

 本文詳細介紹了可用於調查食物過敏的檢測和治療方法。

醫院進行的檢查和治療

檢查食物過敏的測試包括皮膚點刺試驗和血清特異性 IgE 測試。
 會進行點刺試驗，即將沾有生食的針頭刺入患者皮膚以觀察反應，並進行血液檢查以檢測是否存在稱為特異性IgE的抗體。如果兩項檢測結果均為陽性，則診斷為交叉反應引起的食物過敏，並可確定致敏食物。 *4

 過敏原免疫療法是目前有潛力徹底治癒過敏症的治療方法之一，但其對交叉反應引起的食物過敏的療效仍在研究中。因此，目前如果過敏症狀僅限於口腔，觀察或口服抗組織胺是唯一的選擇。 *4
但是，如果出現全身症狀，將按照過敏反應指南進行治療。

秋季豚草花粉季的飲食和自我照顧指南

對豚草過敏的人需要採取措施盡量減少接觸花粉。此外，均衡的飲食對於控制花粉症症狀至關重要。

以下是一些飲食和自我照顧的建議，可以幫助您度過豚草花粉肆虐的秋天。

防止花粉進入體內。

為防止豚草花粉進入體內，以下自我照護措施有效。 *3

• 戴口罩
• 戴眼鏡
• 避免穿著羊毛衣物。
• 回家後，請清除室外的花粉。
• 漱口並洗臉。
• 通風時，拉上薄紗窗簾，將窗戶打開約 10 公分。

外出時，最好戴上口罩和眼鏡，以防止花粉進入體內；同時，最好穿棉質、絲綢或合成纖維製成的衣服，因為這些材料往往能減少粘附在衣服上的花粉量。
 進屋前清除花粉，回家後漱口洗臉，可減少進入體內的花粉量。
與簡單地完全打開窗戶相比，採用通風技術可以顯著減少進入家中的花粉量。
為了防止花粉進入體內，除了戴口罩和眼鏡等常規措施外，採取其他措施也很重要。

注意食用有助於預防花粉症的食物。

為了維持免疫系統正常運作，防止花粉症症狀惡化，一定要均衡飲食。
以下食物富含膳食纖維、維生素、多酚、EPA 和 DHA，被認為有助於穩定免疫功能和抑制發炎。 *8

• 発發酵食品
• 海藻
• 藍魚
• 蔬菜
• 水果

另一方面，食用飽和脂肪酸含量高的食物（如肥肉和奶油）或過量飲酒可能會加重症狀。
因此，除了上述食物之外，飲食中還應包含其他營養物質，這一點非常重要。

 均衡的飲食包括主食、主菜和配菜，有助於對抗花粉症。

摘要

對豚草過敏的人在食用甜瓜、西瓜、香蕉等食物後，可能會因交叉反應而出現口腔和喉嚨發癢的症狀。症狀通常在食用致敏食物後幾分鐘內出現，並在大約一小時內消退，因此請密切觀察自身狀況。
在極少數情況下，可能會出現支氣管氣喘或蕁麻疹，或出現其他症狀，甚至可能導致過敏性休克。如果您出現任何全身症狀，請立即就醫。

 豚草花粉的傳播期從夏末持續到秋季。在花粉季，戴上口罩和眼鏡以防止花粉進入體內非常重要，並且在進入室內前，請務必清除室外沾染的花粉。

 養成飲食習慣，攝取均衡的膳食，為身體提供必需的營養，這樣你就能度過秋季花粉症。